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厨艺“亮剑”展现河北餐饮魅力

美食 时间:2019-10-09 编辑:诚信在线 浏览:
切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀……在11月21日举行的第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)活动上,来自全省各地的700多名参赛选手同场竞技,现场比拼厨艺绝活,展现了河北省餐饮界的高超技艺水平,为观众们展示了一场用地方名菜和名点组成的美食画

  切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀……在11月21日举行的第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)活动上,来自全省各地的700多名参赛选手同场竞技,现场比拼厨艺绝活,展现河北餐饮界的高超技艺水平,为观众们展示了一场用地方名菜和名点组成的美食画卷。

  经过专家评审,最终个人单项赛产生奖牌466枚,其中金牌154枚、银牌262枚、铜牌50枚;中餐全能产生奖牌6枚,其中银牌5枚、铜牌1枚;团体赛产生奖牌24枚,包括金奖21枚、银奖1枚、铜奖2枚。

  “这是第八届全国烹饪技能竞赛分赛区开赛以来,人数最多,项目范围最广,金牌数量最多的一次比赛,规模创开赛以来最高纪录。”在11月22日的竞赛颁奖仪式上,市商务局局长常志卷介绍说,本次竞赛共吸引了全省13个市近200家企业的715名一线选手参与,其中技能竞赛613人、展台赛102人。比赛项目分为中餐热菜、艺术凉菜、中式面点、西式面点、烘焙、中餐宴会服务、展台赛等七个项目。

  此次活动由市政府和中国烹饪协会主办,市商务局、栾城区政府、省市烹饪行业协会、新东方烹饪学校承办,市食药监、人社、旅游、文广新、工会、团市委等市直部门协办。

  记者在现场看到,在整齐有序干净明亮的厨房操作室中,参赛选手们大显身手,食材加工、切菜、翻锅、装盘等每一个步骤衔接有序,游刃有余地在规定时间内制作出一道道精美的美味佳肴。

  “一条草鱼,我们可以做出来鱼冻、剁椒鱼头、金汤鱼丸、清蒸鱼滑水等六道菜。”参赛选手张晓磊说,餐饮企业要不断创新,赋予菜品新的形式和内涵,才能有竞争力来立足市场。

  在这次竞赛中,石家庄等城市深入挖掘当地特色菜品,总结特色菜品制作工艺做法和典故,给美食赋予深刻的文化内涵,体现了河北省地方特色菜品的文化传承理念。

  此次活动既适应了当今消费者对餐饮业的新要求,又体现了餐饮行业的专业素养,为行业和企业挖掘了专业人才,展现了河北地方特色菜品魅力。(燕赵都市报讯 记者李春炜)